La gastronomía gallega es reconocida mundialmente por su diversidad y calidad. Si bien los mariscos y platos principales ocupan un lugar especial, los postres típicos de Galicia no se quedan atrás. Cada bocado ofrece una combinación de historia, tradición y sabores únicos que reflejan el alma de esta región. A continuación, te presentamos algunos de los postres gallegos más emblemáticos que te harán querer probarlos una y otra vez, y que puedes encontrar en Pulpería Can Lampazas.
Tarta de Santiago
Si hay un postre que simboliza Galicia, es la Tarta de Santiago. Esta receta centenaria, que tiene su origen en la Edad Media, destaca por su sencillez y sabor inconfundible. Elaborada principalmente con almendra molida, azúcar y huevos, la tarta es naturalmente libre de gluten y posee una textura suave con un toque crujiente en la superficie.
Lo que la hace aún más especial es la cruz de Santiago que se dibuja en su superficie con azúcar glas, un símbolo icónico que representa su vínculo con el Camino de Santiago. Este postre es ideal para acompañar con un café o un vino dulce.
Filloas
Las filloas son otro postre tradicional que tiene raíces en la cocina gallega y asturiana. A menudo comparadas con los crepes franceses, las filloas se caracterizan por ser finas y ligeras, hechas a base de harina, leche (o caldo), huevos y un poco de grasa de cerdo.
Pueden servirse de muchas formas: espolvoreadas con azúcar, rellenas de crema, mermelada, o acompañadas de miel. También se consumen como plato salado, rellenas de chorizo o queso, pero en su versión dulce son perfectas para cualquier ocasión.
Bica
La bica es un tipo de bizcocho típico de la provincia de Ourense, particularmente de la comarca de A Ribeira Sacra. Aunque existen diferentes variedades, como la bica mantecada o la bica blanca de Laza, todas comparten una característica: son increíblemente esponjosas y con un sabor intenso.
La bica mantecada es la más conocida y se elabora con harina, azúcar, huevos y manteca de vaca, lo que le da un sabor y textura únicos. Se sirve generalmente en trozos grandes, perfectos para compartir en reuniones familiares o festivas. Es un postre ideal para tomar con un buen café o té, y es tan apreciado que incluso en algunas regiones se celebra el «Día de la Bica».
Leche Frita
La leche frita es otro postre muy popular en Galicia y otras partes de España. Consiste en una crema espesa elaborada a base de leche, harina y azúcar, que se enfría hasta solidificarse, se corta en pequeños trozos, se reboza en harina y huevo, y finalmente se fríe hasta dorarse.
El resultado es un exterior crujiente con un interior suave y cremoso, generalmente espolvoreado con azúcar y canela. Su textura y sabor hacen que sea un postre muy reconfortante, ideal para los días fríos o después de una comida contundente.
Melindres
Los melindres son unos pequeños y tiernos rosquillos cubiertos de un glaseado de azúcar, típicos de las fiestas patronales en Galicia, especialmente en la comarca de Terra de Melide. Estos dulces, que datan de siglos atrás, son una mezcla de harina, huevos y un toque de anís que les da un sabor único.
Aunque su preparación puede parecer sencilla, la clave está en lograr la textura perfecta, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, y suelen ser protagonistas en las fiestas de primavera y verano.
Tarta de Castañas San Martiño
La castaña es un ingrediente fundamental en la cocina gallega, especialmente en la época otoñal, y la tarta de castañas es una de las mejores formas de disfrutar de este fruto. Este postre combina castañas cocidas y molidas con huevos, azúcar y almendras.
La textura es suave y húmeda, similar a un pudín, y tiene un sabor ligeramente dulce con notas terrosas características de la castaña. Es perfecta para acompañar con un buen vino dulce o un licor gallego como el orujo.
